Mit o \"prirodoslovnih in uporabnih\" produkтах v ZSSR je eden izmed najživečih stereotipov. Množica ljudi resnično verjajo, da je bila hrana v sovjetskem času izključno kvalitetna in varna, v razliko od sodobne. Vendar analiza GOSTov, sprotnih spominskov sodobnikov in podatkov o stvarnem sestavi produktov risuje popolnoma drugačno sliko. Manjokvost kakovostnega mesa, svježih zelenjavi in rastlinolija je vodil k temu, da je prehrana bila zgrajena okoli kaloritnosti, a ne koristi, in na stolih sovjetskih ljudi so se pojavili produkti, ki jih danes dietologi bi imenovali izrecno škodljivi. Salama in šunke: \"mesni\" proizvod z iznajo Največji razvignjen mit je o \"gostovski\" salami, ki naj bi bila sestavljena iz enkratnega mesa. V resnici, čeprav glede na GOST 23670-79 je bilo v pečeni salami vsebilo mesa minimalno. Ostanek so bile podrobnosti, soja, krompir in \"stabilizatorji\" - izkropljena svinski koža in suhe živce. Dovoljeno je bilo uporabljati meleganž, čeljusti, obrezki maščobnega mesa in nitrati natrija za barvo in konzervacijo. Šunke, ki so bile štetene za malo ležišče, so bile v bistvu proizvod globokega procesiranja z visokim vsebnostom maščobe, soli in konzervantov. Morženo: od naravnega plombira do oljiva Ena izmed najljubljih predmetov nostalgije je sovjetsko morženo. Da, glede na GOST 117-41 je bilo resnično proizvodeno iz naravnih smetan in mleka. Vendar je ta standard bil spremenjen v letu 1966. Od tega naprej so proizvoznikom dovoljili uporabo rastlinskih mas (tudi palmovega oleja), umetnih emulgatorjev in aromatizatorjev, kar je storilo proizvod bolj dostopen, vendar zelo oddaljen od \"etalonske\" naravnosti. Margarin in \"Bučarico\" olje: proizvodni transžiri ... Read more