Imbir kot produkt Božiča: od srednjeveškega začimbrika do znanstveno obrazloženega simbola Tradicija uporabe imbira v obdobju Božiča in zimskih praznikov se vžene v globoko zgodovino, vendar ima pod seboj tudi popolnoma znanstveno obrazloženje. To ni le gustobni kapric, ampak rezultat interakcije biokemije, zgodovinske logistike in kulturne antropologije. Historiko-ekonomske korene: začimbriko, ki je postala simbol Evropa, posebej severne države ( Nemčija, Anglija, skandinavski države), so imbir postavile v neodvisno sestavo božične pečene — piškotkov, keksov (kot nemški Lebkuchen), piškotic. Pravičine tega ležijo v ravnini srednjeveške ekonomike in medicine. Blagovozeleno in simbol bogastva. Imbir (Zingiber officinale) izvira iz jugovzhodne Azije. V Evropo je prispel po zlatih in nevarnih trgovskih poti prek Aravije in Benetk, kar ga je učinilo dragim, egzotičnim začimbrom. Uporaba ga v dnevnem jedilu so mogli le bogati ljudje. Priprava praznične, posebej božične, pečene z imbrom je bila demonstracija bogastva in ščedrosti, znak posebnega gostolubja v čast glavnemu prazniku leta. Tako je imbir od začetka nosil simbolno obremenitev «dara», kar idealno uvršča v božično paradigma. Veza z «vzhodnimi» darami. Volhvi, ki so prinesli darove mladončetu Hristu, so tradicionalno slikani kot vzhodni kralji. Imbir, kot eden najbolj znanih «vzhodnih» tovarov, neposredno se je asocijal z to zgodbo, dodajajoč praznični pečeni sakralen obod. Scientific analysis: zakaj prav zimo? Biokemija vs. klima Sezonsko uporaba imbira ima močno fiziološko obrazloženje, eksperimentalno našli naši predniki. Termogenny učinek. Aktivno sestavljivo imbira — gingerol — je agonist TRPV1 receptorjev, ki odgovarjajo za osječenje tepla. To vodi do povečanja mikrokrvni sirkulacije in subjektivnega osječenja segrevanja. V pogojih hladne severnoevropske zime so imbrični piškotki ali čaj služili kot blagi in prijeten «segrevalec». Prehranjujoče lastnosti. Praznična večerja, bogata z maščobno in težko hrano ... Read more